خواص تخمه آفتابگردان: از فواید تخمه آفتابگردان غافل نشوید؟
خواص تخمه آفتابگردان بی شمار است. شاید باورتان نشود با خرید تخمه آفتابگردان علاوه بر لذتی که از خوردن این تنقلات می برید فواید بی شماری نیز شامل حالتان می شود.تخمه آفتابگردان سال‌هاست پایه ثابت جمع‌های دوستانه و فوتبالی است. اصلا مگر می‌شود فوتبال تماشا کرد و تخمه آفتابگردان نشکست؟ اضافه‌کردن این تخمه به رژیم غذایی شما می‌تواند معجزه‌ی بزرگی برای پوست، قلب، سیستم ایمنی و سلامت کلی بدن شما باشد. فقط دقت داشته باشید این مغز خوشمزه را آجیل خشکبار فروشی مطمئن تهیه کنید که کامتان را تلخ نکند!
فواید تخمه آفتابگردان
در ادامه این مطلب به معرفی انواع خواص تخمه آفتابگردان می پردازیم:
1. خواص مغز تخمه آفتابگردان: سرشار از ویتامین‌ها و مواد معدنی ضروری برای بدن
مغز تخمه آفتابگردان در همین بافت ریز خود خواص فراوانی پنهان کرده است. این آجیل به ویژه حاوی مقدار زیادی ویتامین E و سلنیوم است که به عنوان آنتی‌اکسیدان از سلول‌های بدن در برابر آسیب رادیکال‌های آزاد که منجر به بیماری‌های مزمن می‌شوند، جلوگیری می‌کند. علاوه بر این، تخمه آفتابگردان منبع خوبی از ترکیبات گیاهی مفید از جمله اسیدهای فنولیک و فلاونوئیدها است. این ترکیبات گیاهی نیز به عنوان آنتی‌اکسیدان در بدن عمل می‌کنند. از آنجا قیمت تخمه آفتابگردان مناسب است حتما از آن استفاده نمایید.
به طور کلی سی گرم مغز تخمه آفتابگردان خشک و تفت داده شده حاوی موارد زیر است:
163 کیلوکالری انرژی
14 گرم چربی (اشباع و غیراشباع)ز
5 گرم پروتئین
5 گرم کربوهیدرات
3 گرم فیبر
ویتامین E، نیاسین، ویتامین B6، فولات، آهن، منیزیم، روی، مس، منگنز و غیره.
2. فواید تخمه آفتابگردان برای رفع التهابات داخلی
درحالی که التهاب کوتاه مدت یک واکنش طبیعی سیستم ایمنی بدن است، التهابات مزمن فاکتور خطر برای بیماری‌های مزمن محسوب می‌شوند. برای کسانی که التهاب کوتاه مدت و یا مزمن دارند، مصرف تخمه افتابگردان می‌تواند مزایای ضدالتهابی داشته باشد. حتما در سبد خرید آجیل خود از این مغز خوشمزه غافل نشوید.
3. خواص تخمه آفتابگردان برای سلامت قلب
فشار خون بالا یک فاکتور خطر مهم برای بیماری‌های قلبی است که می‌تواند منجر به حمله‌ی قلبی یا سکته شود. ترکیبی که در تخمه‌های آفتابگردان وجود دارد باعث مسدود شدن آنزیمی می‌شود که دلیل انقباض رگ‌های خونی است. درنتیجه، به آرام شدن رگ‌های خونی و کاهش فشار خون کمک می‌کند. منیزیم موجود در تخمه افتابگردان نیز به کاهش سطح فشار خون کمک می‌کند. یادتان باشد در کنار خرید خشکبار از خرید این مغز پر خاصیت غافل نشوید.
4. فواید تخمه آفتابگردان برای تقویت قوای ایمنی بدن
تخمه آفتابگردان منبع ویتامین‌ها و مواد معدنی زیادی است که باعث تقویت سیستم ایمنی بدن و افزایش مقاومت بدن در برابر ویروس‌ها و بیماری‌ها می‌شود. این ویتامین‌ها و مواد معدنی شامل روی و سلینوم می‌شود. روی (Zinc) نقشی مهم و حیاتی در سیستم ایمنی بدن ایفا می‌کند و به بدن در حفظ و توسعه‌ی سلول‌های ایمنی کمک می‌کند. از سوی دیگر، سلنیوم نیز در کاهش التهابات بدن موثر است و در درمان عفونت و تقویت سیستم ایمنی بدن موثر است. بنابراین در کنار خرید انواع تخمه از جمله خرید تخمه کدو این تخمه خوشمزه و پرفایده را فراموش نکنید.
5. خواص تخمه آفتابگردان بر افزایش سطح انرژی
تخمه آفتابگردان حاوی پروتئین زیادی است و این پروتئین به افزایش سطح انرژی بدن کمک می‌کند. اما علاوه بر پروتئین، این دانه‌های پرخاصیت حاوی مواد مغذی دیگری مانند ویتامین گروه B و سلنیوم هستند که به حفظ انرژی بدن کمک می‌کنند. ویتامین B1 موجود در تخمه افتابگردان (که به آن تیامین نیز گفته می‌شود) در تبدیل غذا به انرژی در بدن کمک می‌کند و می‌تواند انرژی مورد نیاز روزانه‌ی بدن شما را تامین کند. بنابراین در کنار خرید انواع تخمه از جمله خرید تخمه جابانی این تخمه خوشمزه و پرفایده را فراموش نکنید.
6. فواید تخمه آفتاگردان برای بیماری‌های عروقی
محتوای فیبر دانه‌های آفتابگردان میزان کلسترول بد (LDL) را در خون کاهش می‌دهد. نیاسین یا ویتامین B موجود در دانه‌های آفتابگردان میزان کلی کلسترل و خطر بیماری‌های قلبی را کاهش می‌دهد. ویتامینB5 و یا اسید پانتوتنیک موجود در دانه‌های آفتابگردان نیز باعث افزایش کلسترول خوب (HLD) بدن می‌شود.
7. خواص تخمه آفتابگردان بر کاهش خطر ابتلا سرطان
تخمه آفتابگردان حاوی مواد مغذی زیادی از جمله‌ی ویتامین E و سلنیوم است. مصرف تخمه افتابگردان فواید زیادی برای بدن دارد. سلنیوم موجود در این دانه‌ها باعث ترمیم DNA و سنتز سلول‌های آسیب‌دیده‌ی بدن می‌شود و در جلوگیری و درمان سرطان نقش بسیار مهمی دارد. بعلاوه، سلنیوم حاوی پروتئینی است که برای محافظت در برابر سرطان بسیار مهم است. بنابراین در کنار خرید انواع تخمه از جمله خرید تخمه کلاله هندوانه این تخمه خوشمزه و پرفایده را فراموش نکنید.
8. خواص تخمه آفتابگردان برای بیماری دیابت
فواید تخمه آفتابگردان ارزش غذایی یک میان‌وعده‌ی سالم و مفید را داراست که ممکن است در کنار بادام و گردو و سایر آجیل‌ها توجه کمتری به آن شود. حدود 28 گرم مغز تخمه آفتابگردان حاوی 3 گرم فیبر و 5گرم پروتئین است.
بهترین قسمت در مورد این تخمه‌ی شگفت‌انگیز این است که اگر چه این دانه دارای چربی بالایی است (حدودا 14 گرم) اما بیشتر آنها چربی‌های اشباع‌نشده است که محققان باور دارند بهترین نوع چربی برای مقابله با دیابت محسوب می‌شود.
به طور کلی خواص تخمه آفتابگردان در کاهش سطح قند خون بیماران مبتلا به دیابت نوع دو بسیار موثر است.
9. خواص تخمه آفتابگردان بر عملکرد مغز
تخمه آفتابگردان یک میان‌وعده‌ی عالی تقویت‌کننده‌ی مغز است که بر قدرت پردازش ذهنی و خلق و خوی کلی افراد تاثیر می‌گذارد. این تخمه سرشار از تیامین یا ویتامین B1 است که عملکرد شناختی و حافظه را تقویت می‌کند.
10. خواص تخمه آفتابگردان برای کاهش وزن
تخمه آفتابگردان مملو از فیبر، پروتئین و مواد معدنی ضروری مانند ویتامین E و مس است که این دانه‌ها را ماده‌ی غذایی مفیدی برای کاهش وزن می‌سازد. برای بهره‌مندی از خواص دانه آفتابگردان می‌توانید آن را به سالاد، ظرف غلات یا اسموتی خود اضافه کنید و از خواص بی‌نظیر آن در کاهش وزن بهره‌مند شوید.
11. خواص تخمه آفتابگردان برای درمان کم خونی
تخمه آفتاب گردان یک ماده‌ی غذایی سرشار از آهن است اما مانند سایر منابع گیاهی آهن، این دانه‌ها نیز حاوی مهارکننده‌های آهن به ویژه اسید فیتیک هستند که توانایی جذب آهن موجود در غذا را کاهش می‌دهد. با وجود این، اگر به دنبال جایگزین دیگری برای تامین آهن هستید می‌توانید از آرد تخمه آفتابگردان در رژیم غذایی و در پخت و پز استفاده کنید.
12. خواص تخمه آفتابگردان برای پوست و مو
در کنار تمام خواص و فواید تخمه آفتاب گردان برای سلامتی بدن، این دانه‌ها در سلامت، درخشندگی و شادابی پوست نیز موثر هستند.
این تخمه‌ها منبعی غنی از ویتامین E یعنی اصلی‌ترین آنتی‌اکسیدان محلول در چربی بدن هستند.
این ویتامین تاثیر زیادی در سلامت سلول‌های بدن دارد و مصرف یک چهارم فنجان مغز تخمه آفتاب گردان در روز می‌تواند بیش از 90% نیاز روزانه‌ی بدن به این ویتامین را تامین کرده و به کاهش خطر بیماری‌های پوستی از جمله آکنه، اگزما، پسوریازیس و غیره کمک کند.
13. خواص تخمه آفتابگردان بر عملکرد هورمون‌ها
ترشح هورمون‌های بدن توسط غده‌ی تیروئید تنظیم می‌شود. اختلال عملکرد در این غده باعث ایجاد شرایطی می‌شود که به آن بیماری‌های تیروئیدی گفته می‌شود. این اختلال برای سلامتی مضر است چرا که علائم دیگری را با خود به همراه دارد. مطالعات نشان داده‌اند که مصرف تخمه آفتابگردان منجر به بهبود عملکرد غده‌ی تیروئید می‌شود.
14. فواید تخمه آفتابگردان بر بهبود عملکرد دستگاه گوارش
دانه‌های آفتابگردان حاوی فیبر غذایی زیادی است که باعث حجیم شدن مدفوع، تسهیل حرکت لوله‌ی گوارش و در نتیجه بهبود هضم می‌شود. یکی دیگر از فواید مصرف تخمه آفتابگردان این است که با بهبود تعادل باکتری‌ها، باعث جذب کارآیی مواد مغذی در روده می‌شود.
15. خواص تخمه آفتابگردان برای افسردگی
دانه‌های آفتابگردان تا حد متوسطی غنی از منیزیم هستند. مصرف مقدار مناسبی از این دانه‌ها به صورت روزانه می‌تواند بخشی از نیاز روزانه‌ی بدن به منیزیم را تامین کند. تحقیقات نشان داده است که رابطه‌ی مستقیمی بین مصرف منیزیم و بهبود روحیه وجود دارد. بنابراین کسانی که از افسردگی و اضطراب رنج می‌برند قطعا باید اضافه کردن منیزیم به رژیم روزانه‌ی خود را در نظر بگیرند.
مضرات مصرف تخمه آفتابگردان
همانطور که گفتیم تخمه آفتابگردان دارای فواید زیادی است که آن را برای مصرف روزانه مناسب می‌سازد اما این دانه‌ی خوشمزه با چند عوارض جانبی نیز می‌تواند همراه باشد.
1. چاقی با مصرف زیاده از حد تخمه‌ی آفتابگردان
مصرف بیش از حد تخمه‌های آفتابگردان می‌تواند باعث اضافه وزن شود. این دانه‌ها واقعا خوشمزه هستند بنابراین تحت فشار یا استرس ممکن است در مصرف آن پرخوری کنید درحالی که احساس می‌کنید یک میان وعده‌ی سالم است. یک چهارم فنجان تخمه‌ی آفتابگردان حاوی 200 کالری انرژی است و بنابراین مصرف بیش از این اندازه حجم کالری مصرفی را بالا می‌برد.
2. تاثیرات منفی مصرف بیش از حد سلنیوم
تخمه افتابگردان سرشار از سلنیوم است. مصرف بیش از حد آن می‌تواند با علائمی مانند بثورات پوستی، خستگی مزمن و تغییرات خلقی همراه باشد. این دانه‌ها همچنین می‌توانند باعث ایجاد جوش پوستی شوند.
3. افزایش فشار خون با مصرف زیاد تخمه
این دانه سطح سدیم در خون را افزایش می‌دهد که این مساله نیز به نوبه‌ی خود باعث بالا رفتن فشار خون و خطر بیماری‌های قلبی می‌شود.
برچسب: ،
ادامه مطلب
